医学的な根拠に基づき、医師や専門家がメニューを開発したレストランのこと。

糖尿病患者向けの低カロリーなフルコースや、アンチエイジングを考慮したメニューなどを提供する。
先駆けとなった東京秋葉原の『東京フードシアター５＋１』では認知症や骨粗鬆症、メタボ予防のメニューが人気を博している。